Bei der Ungarin Edith Langner-Tolnay in Bern erhielt Nicole Burns-Hansen nicht nur eine klassische Ballettausbildung, sondern auch Unterricht in Jazztanz, Modern Dance und Stepptanz. Ihr Talent führte sie schon früh auf die Bühne, wo sie in mehreren Musicals mitwirkte. Gleichzeitig begann Nicole ihre Ausbildung in lateinamerikanischen und Standard- Tänzen, welche sie an unzählige Turniere in der ganzen Welt führte und ihr den Titel einer 7-fachen Schweizer Meisterin in den lateinamerikanischen Tänzen einbrachte (1991-1993 und 1995–1998).

Der Abschied von der Schweiz erwies sich als Glücksfall für Nicoles Karriere. In London hatte sie im Rahmen ihrer Ausbildung in lateinamerikanischen Tänzen die Möglichkeit, von internationalen Grössen wie Walter Laird, Donnie Burns MBE & Gaynor Fairweather MBE, June McMurdo, Michael Stylianos, John Delroy, Alan Tornsberg, Alan & Hazel Fletcher und vielen weiteren zu lernen. Im Jahr 2000 absolvierte sie hier auch die Prüfung zur professionellen Tanzlehrerin IDTA (Associate und Member und Fellow in Latin und Standard.

Mit ihrem Partner, dem 15-fachen Weltmeister in den lateinamerikanischen Tänzen Donnie Burns MBE, absolvierte Nicole zahlreiche Show-Auftritte als Profitänzerin in Europa, Russland, Amerika und Asien. Gleichzeitig arbeitete sie international als erfolgreiche Trainerin von Turniertänzern und als gefragte Wertungsrichterin an diversen Europa- und Weltmeisterschaften.

Als Jurorin in der erfolgreichen TV-Sendung «Dancing Stars» auf ORF1 eroberte Nicole im Nu die Herzen der österreichischen Zuschauer, die sie prompt zum beliebtesten Jurymitglied aller Staffeln wählten. Auch am «Krocha» Tanz-Style Contest 2008 in der Lugner City in Wien brillierte sie als Mitglied der Promy-Jury mit Charme und fundiertem Fachwissen. Am Life Ball Wien, dem grössten Wohltätigkeitsanlass für AIDS in Europa, stand Nicole 2006 als Tänzerin im Rampenlicht. 2009 erfolgte ebenfalls am Life Ball die Premiere als Laufsteg-Model: Zusammen mit Pamela Anderson, Eva Longoria und weiteren Prominenten präsentierte sie die neuesten Kreationen von Patricia Field/ The Blonds. Doch Nicole wollte noch höher hinaus: im Rahmen der ORF1-Dokuserie «Die Überflieger » absolvierte sie 2008 in nur zweieinhalb Monaten den privaten Flugschein PPL (Private Pilote Licence). Als einzige von vier prominenten Kandidatinnen und Kandidaten schaffte Sie dabei die Theorieprüfung mit einem Glanzresultat von 98% im ersten Versuch.

Vor einigen Jahren hat Nicole ihre grosse Liebe gefunden: den Argentinischen Tango. Ihren schnellen Fortschritt und den grossen Erfolg verdankt sie dabei regelmässigen Aufenthalten in Buenos Aires, wo sie mit Tango Maestros wie z.B. Raul Bravo trainiert. Ihr Wissen gibt sie in der Schweiz an Kursen für lateinamerikanische Tänze und Tango Argentino in Zürich, Bern und Luzern weiter. Zusätzlich veranstaltet Nicole Burns-Hansen regelmässig Tango-Argentino-Shows und -Workshops in ganz Europa.